Ask Dr. Gourmet

Estoy tratando de averiguar mi nueva dieta. La lista dice que una copa de perejil crudo es muy alta. ¿Puedo usar una cantidad pequeño para cocinar?

Dr. Gourmet Dice....

Tengo la sospecha de que el perejil considera por la mayoría de la variación que los médicos y los pacientes encuentran con niveles de INR en los que están tomando Coumadin® (warfarin).

Esto es porque el perejil contiene una gran cantidad de vitamina K. El Base de Datos de Ingredientes del USDA informa que una cucharada tiene 62 microgramos (mcg). Esto puede añadir hasta bastante rápido en una comida que tiene un par de cucharadas de perejil como decoración o en una salsa.

Gracias por escribir,

Timothy S. Harlan, MD, FACP
Dr. Gourmet